白口浜真昆布とは

北海道道南の南かやべ地方は、ずっと昔から大きな昆布「真昆布」の獲れる地域でした。

古くは朝廷や幕府に献上されたことから、「献上昆布」とも呼ばれます。

江戸時代には、北前船にのって、北陸・関西に運ばれ日本のだし文化を形づくりました。

「白口浜真昆布ができるまで」は、南かやべ漁業協同組合への取材に基づき、北海道水産業改良普及職員協議会のご協力を賜り、東和食品株式会社が作成した資料です。無断転載はご遠慮ください。